domingo, 24 de março de 2013

Arroz Doce de Baunilha


Arroz Doce de Baunilha:

Ingredientes:
150gr. de arroz carolino
160gr. de açúcar
0,5 Litro de água
1 Litro de leite
1 preparado de Pudim Boca Doce de Baunilha
2 Cascas de limão (só a parte amarela)
1 Pau de Canela
1 Vagem de Baunilha
Canela em pó para polvilhar

Método Tradicional:

Num tacho, levar ao lume a água e o arroz. Temperar com uma pitada de sal e deixar cozinhar até a água evaporar e o arroz estar cozido.
Adicionar as cascas do limão, o pau de canela e o leite. (Reservar um copo pequeno de leite para o pudim) Deixar cozer durante 25 minutos, mexendo de vez em quando para não colar ao fundo.
Enquanto coze, prepare o pudim. Verta o copo de leite num recipiente e acrescente aos poucos o preparado de pudim. Dissolva muito bem e reserve.
Passados os 25 minutos, adicione o açúcar, o extrato da vagem de baunilha e o preparado de pudim.
Mexa muito bem com uma colher de pau e deixe cozinhar mais dois minutos.
Verta o arroz doce em taças e deixe arrefecer. Depois de frio, decore a gosto com canela em pó.

Método Thermomix-Bimby:

No copo, colocar o leite (reservar um copo pequeno para o pudim), o arroz, uma pitada de sal, as cascas de limão, e o pau de canela. Programar (20min./90ºC/Vel. Colher Inversa). Passado esse tempo envolver com a espátula e programar novamente (15min./90ºC/Vel. Colher Inversa). Num recipiente, colocar o copo de leite reservado e adicionar aos poucos o preparado do pudim. Dissolver bem e reservar.
Quando terminar adicionar o açúcar, o extrato da vagem de baunilha e o preparado do pudim. Programar (10min./90ºC/Vel. Colher Inversa).
Verta o arroz doce em taças e deixe arrefecer. Depois de frio, decore a gosto com canela em pó.

terça-feira, 19 de março de 2013

Uma Tarte com Sabor a Primavera


Tarte Flan de Morango:

Para a Base:
30gr. de açúcar
200gr. de farinha tipo 65
100gr. de manteiga em pedaços
25gr. de água fria
(em alternativa poderá ser utilizada uma base de massa quebrada de compra)

Para o Recheio:
1 embalagem de pudim Boca Doce de Morango
2 ovos
600ml de leite
2 colheres (sopa) de farinha Maizena
6 colheres (sopa) de açúcar
Morangos q.b.
Açúcar em pó q.b.

Método Tradicional:
Numa taça, bater com a vara de arames o açúcar e a manteiga até ficar em creme. Adicionar aos poucos a farinha, alternando com a água e amassar com as mãos, até que a massa dê para moldar, soltando-se das mãos. Formar uma bola, envolver com película aderente e reservar cerca de 10 minutos. Forrar uma tarteira com a massa e reservar.
Bater os ovos com o açúcar até este ficar bem dissolvido. Colocar num tacho e adicionar o leite. Levar o tacho ao lume médio e, sem parar de mexer, adicionar o pudim e a farinha Maizena. Mexer sempre até levantar fervura e deixar cozer cerca de dois a três minutos. Findo esse tempo, verter o preparado sobre a massa da tarte e levar ao forno , 25minutos a 180ºC. Deixar arrefecer completamente e quando frio, decorar a gosto com morangos e polvilhar com açúcar em pó.


Método Thermomix-Bimby:
Pré aquecer o forno a 180ºC. No copo colocar o açúcar e pulverizar (10seg/vel 9). Adicionar a farinha, a manteiga, a água e misturar (15seg/vel 6). Retirar e envolver com película aderente e reservar cerca de 10 minutos. Forrar uma tarteira com a massa e reservar.
De seguida, colocar no copo o leite, os ovos, o pudim, a farinha Maizena e o açúcar. Misturar (15seg/vel 6). Seleccionar (8min/90ºC/Vel 3). Por fim, colocar o preparado sobre a massa da tarte e levar ao forno, 25minutos a 180ºC. Deixar arrefecer completamente e quando frio, decorar a gosto com morangos e polvilhar com açúcar em pó.

segunda-feira, 4 de março de 2013

sábado, 2 de março de 2013

Lombos de Salmão com Crosta de Pão Aromático e Molho de Iogurte

A marca Espiga lançou este desafio no qual eu decidi aventurar-me. Como sou fã da marca e adoro cozinhar com tudo o que seja especiarias e ervas aromáticas, optei por cozinhar uns lombos de salmão. Com os ingredientes por perto, a imaginação tratou do resto. Aqui fica o resultado.


Lombos de Salmão com Crosta de Pão Aromático e Molho de Iogurte:

(serve 2 pessoas)

Ingredientes:
2 Lombos de Salmão
2 cenouras
200 gr. de ervilhas
100 gr. de Pão Seco
Mistura de Limão e Salsa Espiga
Mistura de Tomate e Alho Espiga
Salsa em Folha Espiga
Sumo de 1/2 Limão
1 Colher (sopa) de Óleo Espiga
Spray para Untar Espiga
1 ovo
Sal q.b.
1 Rodela de Limão

Para o Molho:
1 Iogurte Natural
1 Colher (sobremesa) de Mel
Salsa em Folha Espiga

Pré-aquecer o forno a 200ºC. Na picadora, triturar o pão junto com as misturas Espiga de Limão e Salsa e Tomate e Alho. Adicionar a Salsa em Folha Espiga, misturar e reservar. Temperar os lombos de salmão com sumo de limão e sal a gosto. Numa frigideira, colocar uma colher de sopa de Óleo Espiga, deixar aquecer bem e alourar os lombos de ambos os lados, cerca de um minuto para cada lado. De seguida untar um tabuleiro de ir ao forno com Spray para Untar Espiga e dispor nele os lombos. Pincelar os lombos com ovo batido e por cima de cada lombo adicionar uma camada com cerca de 1/2 cm do pão aromático reservado. Levar ao forno cerca de 10 minutos até o pão ficar dourado.

Para o molho, adicionar ao iogurte natural, uma colher de sopa de Mel e Salsa em Folha Espiga a gosto. Mexer muito bem.
Por fim, servir os lombos de salmão com legumes cozidos a gosto em água temperada com sal (eu escolhi ervilhas e cenouras), com o molho de iogurte e uma rodela de limão.

Nota: em substituição do pão seco, poderá optar por usar pão Ralado Espiga e adicionar-lhe as misturas Espiga a seu gosto.

sexta-feira, 1 de março de 2013